一、概念详解：
         中文名称：醋酸酯淀粉                            cas号：9045-28-7
产品别名：醋酸淀粉酯                           型号：食品级
执行标准：国标                                    含量：99%
有效成分：醋酸酯淀粉                           规格：1*25kg
性质：醋酸酯淀粉为白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢​键。
功能：醋酸酯淀粉用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸，按生产需要适量使用（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）。
二、用途：
  醋酸酯淀粉在食品加工中用作增稠​剂，其优点是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合变性，交联​淀粉醋酸酯对于高温、强剪​切力和低ph影响具有更高黏度稳定性，低温储存和冻融​稳定性也高，适于罐头类食品应用，能在不同温度下储存。
三、用法归纳：
低取​代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增​稠剂，其优点是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合变性，交联​淀粉醋酸酯对于高温、强剪​切力和低ph影响具有更高黏度稳定性，低温储存和冻融​稳定性也高，适于罐头类食品应用，能在不同温度下储存。羟丙基淀粉​，羟丙基取代度约3～6，乙​酰基取代度约0.5～0.9，为口香糖的好基质，不溶于水，口嚼弹性好。
四、包装与贮存：
     1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋
2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。
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