蒸酒缸缸好 做醋坛坛酸
妈妈干地里的农活一直是把好手，印象中各类人吃的、猪吃的菜蔬，从不缺什么。但妈妈在农产品加工这方面，比外婆差很多。比如辣酱、豆豉、萝卜头等。妈妈则一直不太承认，说是外婆家的坛子好一些。
做酸菜的坛子好的是那种会呼吸的。因为外檐是放了水的，到了夜深人静的时候，躲在角落里的酸坛子会冷不丁的发出一种极像放了一个响屁的声音，让你忍俊不禁。
外婆做得好的是辣酱辣子。熟悉永丰辣酱的人都知道，辣酱在缸钵里时好吃，但凡入了坛子，就掉了味。但藏在坛子底下的鲜红辣椒，可谓是吸取了辣椒的灵气，既秀色可餐，又美味爽口。打个不恰当的比方，入了坛子的辣酱就如女子下了嫁，而辣酱辣子，就是女子孕育的新生命。
外婆会选那种肉体厚实，够长、够靓的红辣椒，刷洗干净，晾干，用剪刀从前端入手，剪一条斜缝，在辣酱装坛子以前，置于坛底，再把晒好的辣酱装进去，密封好。静置十天半个月，辣子就可以夹出来吃了。只是用筷子往坛子底下捞辣椒时，有点费劲，两只手还总会沾些辣酱。
辣酱辣子辣中带甜，是很好的下饭菜，完全不逊色于霉豆腐腌出来的姜丝或萝卜条。食量一直不大的我，就有用一个辣椒吃完三碗饭的经历。只是妈妈和外婆早就离开了我，我也很少再能吃到地道的辣酱辣子了。
酒缸里的智慧
　　酒品人生，于酒缸见智慧。酒缸虽小却能收举天下之物尽藏于此，五谷杂粮历四时而化甘醴，似水非水却能润化众人，可谓胸怀宽广，仁者之范。酒缸又像是一位无言的老者，历经世事，而又不轻易教人诉说，需要你自己细细品味，慢慢领悟，不可不说睿智深沉。世人的酒皆从酒缸里倒取，然酒品之分却又迥然各异，酒缸也只能以一个冷眼的旁观者的身份来看待这一切，对这流离的世俗也是无可奈何，于是又多以一层庄子的超然洒脱；看着众人沉湎于酒色之中，沽酒买醉，浑浑噩噩，酒缸也不免轻叹，举世皆醉我独醒。
　　酒缸的智慧人生是与酒相伴而行，将世态众生之繁纷，集中于大酒缸，用美酒来描画；大酒缸如同一只大染缸，染尽人间五颜六色 大酒缸又如同一个醉客，饮尽人间许多苦与乐。当酒喝完了，这空空的酒缸也就没有太多的用处，于是便有了飞鸟尽，良弓藏之意味，酒缸也就随着历史的流逝也逐渐消散在尘埃之中。如今它们却有幸落户在安徽缘酒博物馆这片安静的土地之上，静静地向当下的人们传达酒与人生的智慧哲学。
饮用运动型饮料和果汁可解酒
过量饮酒后，嗓子常感觉干渴，此时体内残留有酒精和有害物质。含无机盐和糖分的饮料，有消除体内酒精的作用。特别是运动型饮料，更易被人体吸收。
如果，看了这段儿健康的，
亲还觉得自己的啤酒喝对了，
那么，
亲知道啤酒为啥有泡沫吗？
那么，再来段儿有关常识的吧！
其实啊，啤酒就是一种以麦芽、水为主要原料，再加上啤酒花，经酵母发酵而成的低酒精度发酵酒。
因为啤酒中含有大量的二氧化碳，所以，也被归入“起泡酒”行列。而且，泡沫是否持久细腻，还是评判啤酒质量的一个重要标准。
啤酒的麦芽中有一种特殊的蛋白质ltp1（脂转移蛋白质）。因为这个ltp1具有疏水性，所以它不能抓住水分，只能抓住气泡中的二氧化碳了，它在啤酒泡沫的形成过程中扮演着重要的角色。在ltp1随着气泡的升起而跑到啤酒酒液顶部后，能包裹住气泡，使气泡即使在酒液表面也不易破碎。
另外，这个ltp1也会和泡沫层里的其他物质相互作用，使气泡变密并改变气泡的质地，这也是堆积在表面的泡沫要比啤酒酒液里的气泡更加细腻紧密的原因了。

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