1、砖茶，学名叫做茯茶，是黑茶的一种。主产地在湖南安化一带。新疆人喝的砖茶，绝大部分来自湖南安化。
2、因受地理环境和气候影响，包括维吾尔族在内的一些北方少数民族，饮食习惯形成了固有传统方式，表现在喝茶方面则以黑茶为主，也就是“茯砖茶”，简称为“砖茶”。
3、“茯砖茶”早在1860年前后问世，因产之湖南，早期称“湖茶”，由于是在伏天加工，故又叫“茯茶”。而“茯砖茶”这个名称，则完全取决于茶的形状。茯砖茶在泡饮时，汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡，就像热情豪爽的民族本身，清正朴实，耐人寻味。