1.果品生产的新形势
发展农村经济、增加农民收入，是建设社会主义新农村的重大任务。改革开放以来，我国果品生产持续发展，年递增率在10％以上，生产总量自1993年已跃居世界首位，我国已成为名副其实的果品生产大国，总产量占世界果品总产量的14％以上。
由于发展速度过快，某些树种种植面积偏大，品种配置不合理，管理水平比较低，果品单产不高，优质高档果太少。
尤其近几年出现了结构性、季节性、地域性果品相对过剩，加之果品市场开拓不力、组织化程度偏低、流通渠道不畅、产后处理滞后、产业化水平低、小生产与社会化市场矛盾突出，更加剧了生产发展与市场需求的严重不适应。
因此，果品生产必须进行战略性调整，由产量型向质量型转移、由单寡型向多样化进军、由小而全向特色规模型转化、由鲜食初级产品向产后贮运加工增值型发展、由粗放管理型向集约化管理型发展、由内向消费型向外向出口型过渡，即果品生产应由低效型向高效型积极转化。
2.果品生产十大趋向
（1）树种。适当调减大宗水果，主要向发展小杂果方向转化，即落叶果树由仁果类为主（主要指苹果、梨等）向核、浆、干果类转化，并在一定程度上向我国特有的树种转化。
（2）品种。由老劣品种向新优纯、由传统大统一向地方名特优稀、由集中旺季成熟品种向早中晚排开成熟、由集中旺季供应品种向均衡供应系列化品种转化。并逐步增加设施型、加工型和鲜食加工兼用型新品种。
（3）栽培制度。由乔稀晚向矮密早、由单一模式向多元模式（立体、间作、四旁、堰边、长廊、观光等）、由露地栽培向部分多种设施型栽培转化。（4）生产管理。由传统经验型向科技型乃至高新技术型、由粗放管理型向集约精管型、由原始工艺向智能化调控转化。
（5）果品档次。由产量型向质量型和品牌型、由中低档劣质型向高档优质型、由内销型向扩大的外销型、由长期普通混级型向特级特供特销型转化。
（6）产品供应。由传统果品供应型向鲜果超时令及反季节供应、由淡旺季大反差向周年均衡供应型、由季节鲜果简单供应向多种贮藏供应型转化。
（7）产后处理。由传统的手工处理向现代化自动流水线（分级、洗果、打蜡、烘干、包装等）处理、由古老粗放贮运向集装箱冷链化贮运、由鲜果初级产品向多类型加工增值产品转化。
（8）生态环境。由多源化学污染型（化肥、农药、除草剂、生长素等）向绿色无公害型、由病虫害单一化学防治型向以生物防治为主的综合防治型、由无机肥补充消耗型向有机质良性生态循环型果园转化。
（9）果品营销。由卖方市场向买方市场、由单一传统经营向多元化多种经营型、由内销型向外向型、由产供销分离型向产供销一条龙、由分散的个体经营向由“龙头”带动的产业化营销方式转化。
（10）运作模式。由常规传统管理型向现代化管理型、由分散经营型向产业化体系带动型转化。及时了解和掌握国内外果树生产的现状和动态，正确把握果树生产的大前景和总趋势，科学调整和优化果业生产结构，不断促进品种和质量的换代升级。
3.果树发展的几项原则
（1）市场导向原则。瞄准国内与国外、农村与城市、亚非与欧美等多类型多层次市场需求，发展与市场需求一致的树种和品种。
（2）因地制宜原则。根据果树的生物学特征，选择适宜的生态区域，逐步形成各类果树品种的相对集中产地，挖掘与开发适于当地的优势资源，建成特有的规模化果品基地。
（3）产后增值原则。强化产后处理，提升包装、分级、贮藏、加工、运输质量和档次，缩减初级产品比例，实现产后增值。
（4）产品标准原则。在合理提高单产的前提下，按照无公害、绿色食品生产规程组织实施标准化生产，重点抓好果品质量安全水平的提高。（5） 适度规模原则。只有适度规模才能形成批量产口，容易实现统一规格、统一品牌和产业化经营，产生长远的效益。
（6）相对特色原则。发展果园不应盲目跟风，要注意自己的产品特点，在名优特稀新等方面做好调研和论证，以发挥自己的独特优势，在某一个或某几个方面具有过人之处，形成特色产品，才能在市场上占有优势地位。
4.把好果园规划关
（1）园址选择。注意远离污染源，并且交通和管理方便，树种和品种适应当地生态条件，没有或少有大型自然灾害。霜冻严重地区注意避开洼地、谷地。
（2）土地整改。按照成方连片的要求，平原地要平坦，丘陵山地要修筑梯田，达到地平、土厚，早能浇、涝能排，并且管理方便。
（3）道路与小区安排。为便于管理及其他农事操作，规模较大的果园要划分小区，一般小区面积以20~40亩、长方形、与道路及排灌渠道结合，既可减少土地占有，又能方便管理和维修。
（4）设施安排。园内的建筑物，如办公室、化肥农药库、机具库、果品暂贮及分级包装场地、餐饮厨房及宿舍等都要统筹规划，合理安排。
（5）防风林建设。一般而言，在风害较多、地势较高区域所建果园应设置防风林，以乔灌结合的防风林为宜，注意尽量减少防风林的遮阴、争肥水和病虫害的相互侵染与转移，慎重选择作防风林的树种和品种。
5.提高果园管理水平
（1）良种壮苗。确定品种之后，为保证纯度和质量，最好从信誉较高的科研院所进苗。苗木根系要发达，主干充实粗壮，整形带芽眼饱满，嫁接口愈合良好，无冰害、机械伤及检疫性病虫等，并尽量选择2年生壮苗栽植。
（2）科学定植。栽植时间春秋均可，但要注意深起苗、严包装、快运输、细假植，尽量减少苗根暴露于空气中的时间，严防苗木失水受伤、受冻，并注意授粉树品种的配置。
栽植前，按照确定的行株距定点挖穴，表土底土分放，回填时不打乱土层，底土混合有机物，改善通透性，上层土掺适量腐熟有机肥，填平沉实后再挖小穴(30 ~40厘米)栽植。
做到：深坑(80厘米以上)、浅栽(与原苗圃的深度相同)、踏实(踏实穴中的土)、暄表(表土松暄，切断毛细管)、透水(浇透水)、干土(表层覆一层干土防止蒸发)、严盖(地膜覆盖树盘)。栽后立即定干，早春可套上塑膜袋以促进萌芽抽梢，并防止金龟子等害虫为害。
（3）栽后管理。
①施肥浇水。追肥主要抓住芽前、花后、果实膨大期，前期以氮肥为主，后期增施磷钾肥，并进行根外追肥，使树壮枝旺、芽饱满。秋季施足基肥，以腐熟的有机肥为主，按1千克果3千克有机肥施如，同时配合微量元素肥料，效果更佳。有条件的园地要大力推广测土配方施肥技术，达到节本增效的目的。
②整枝修剪。一般以纺锤形树形为宜，其结构为：高干矮冠，中干强壮，无层无侧，多主开张，上稀下密，上短下长，轴差悬殊，更新适当。修剪要点是：强化中干，弱化主枝，小化枝组，拉开级差，简化结构。修剪手法主要是：春刻芽，夏环剥，秋拉枝，冬轻剪。
③合理负载。大型果按20~25厘米留单果，小型果按20~25厘米留双果，掌握弱树少留、壮树多留的原则，确保优质、稳产、丰产。大力推广套袋、摘叶、铺设反光膜等先进措施。
④绿色植保。推广农业防治、物理防治、生物防治、矿物源农药防治，减少化学农药的使用量，禁止使用高毒、高残留农药，为生产无公害绿色果品奠定坚实的基础。⑤采后处理。适时采收，严格分级，精细包装。诚信交易，创造高效益。
